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餐飲信息化之門店運營篇


编辑:亚洲杯下注|时间:2019-12-15|浏览:162

端午節放假,而且有個小長假,在金融危機影響下,端午節的傳統、文化成為杏花樓集團的商機。端午佳節臨近,云南路美食街點粽子燈、扎粽子海寶、佩香袋…將200米的街道點綴得五彩繽紛。從5月16日至6月1日,杏花樓集團所屬的五芳齋、燕云樓、小紹興等9家老字號舉行端午燈會。素以粽子聞名的上海“五芳齋”于清咸豐八年(公元1858年)創立,是滬上最早經營蘇式糕團、點心的老店,今年步入第150個年頭。在燈會中展示展銷各色粽子之外,“五芳齋”還將開展建店150周年經典傳統文化技藝展示、粽子造型創意大賽、“五芳情結——我記憶中的五芳齋”有獎征文大賽一系列慶祝150周年店慶的活動。燕云樓將特別推出“全鴨宴”;“小紹興”展示從紹興、杭州、浙江等地引進的“江南特色菜肴匯展”;“德大”將舉行經典西點“攀”節;“洪長興”的清真“魚”“羊”宴;鮮得來、小金陵、成昌、大壺春等老字號也會奉上自家拿手的特色美食小吃,與特色粽子一起,將“端午燈會”裝點成一個美食天堂店面不在云南路的杏花樓、新雅、功德林、德興館在云南路搭臺展出各自特色產品。在今年初,云南路美食街舉辦過“元宵燈會”,令食客驚喜連連。主辦方認為,“燈會”的形式不僅生動活潑,更能擴大影響,使老字號飲食文化與原有的美食街傳統更加貼切。因此,年內還將舉辦“中秋燈會”,希望“三大燈會”活動今后能成為云南路老字號美食街的傳統項目,將節日、傳統、文化演繹成一個絕好的商機。