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秋长智能餐饮管理软件公司信息推荐


编辑:亚洲杯下注|时间:2020-03-26|浏览:152

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关于餐饮管理,如何培训服务员更好地掌握点菜技巧的探讨一、餐厅服务员点菜的四大时机1、落座斟水后:要给予适当给空间(大约3分钟)让客人看餐牌;2、正在看餐牌时:主动上前服务,通过观摩顾客的服饰、类型或所携带的随身物品等启开话题。3、表示接受点菜时:先询问顾客有没有什么忌吃的、偏爱的或者特殊味感方面的菜式,对老客户,熟客要根据以往的消费喜好做推介。4、引导点菜时:顾客还没有决定选择什么菜式时,服务员应主动上前推介新菜,突出引导顾客尝新的心理。二、餐厅服务员点菜时可以运行的一些推销技巧年轻类型的顾客--主推新菜式,因为他们容易接受新鲜事物;老年类型的顾客--可推销些容易消化且口味清淡的菜式;家庭聚餐的顾客--推销些经济实惠、份量大的菜式;聚会类型的顾客--推销多些可分享一起用的菜式等等。