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印度的餐館已經開始在抵制外賣的平臺


编辑:亚洲杯下注|时间:2019-12-21|浏览:115

不少協會成員稱,餐飲外賣平臺對他們的抽傭很高。位于Kochi的CeylonBakeHouse餐館老板SuhaibV說:UberEats和Swiggy會收取33%的傭金,Zomato則會收22%左右,這些平臺要將提成比例降低到10%左右,我們才有賺頭。CeylonBakeHouse餐館也是喀拉拉邦酒店和餐館協會的成員。

德克薩斯州咨詢公司EverestGroup的副總裁YugalJoshi指出:餐飲外賣平臺可以將各家餐館的信息匯總,有利于客戶。平臺提供折扣,不但增加了餐館的銷量,也讓顧客少花錢。外賣平臺還填補了后一英里的空缺,沈阳体育用品這一點就特別重要。有助于餐館減少房租,控制用人成本。

目前興起的云廚房,由于可以讓企業通過在線訂單或移動訂單準備、包裝、派送食品,不用經營完整的店面,已經與餐館產生了正面競爭。印度本土的打車巨頭Ola旗下的Foodpanda,通過收購云廚房公司Holachef進入了這個領域。Swiggy和Zomato則一直在各自經營云廚房項目。美國打車軟件Uber旗下的外賣平臺UberEats還與印度咖啡連鎖店CafeCoffeeDay合作,在連鎖店的現有店面設立虛擬廚房。

然而,對抗幾大外賣巨頭對于本地餐館來說并非明智之舉。Hosanagar教授指出:餐館占上風可能性很小。它們無力招架擁有高素質工程人才和風險投資的初創企業。餐館應該團結起來為自己爭取利益,提出一套既能保護自身利益,又能讓整個行業生態受益的條件。